Sastojci za tijesto:
- 300 g glatkog brašna
- 1 jaje
- 100 ml mlake vode
- 1 žlica ulja
- Prstohvat soli
Sastojci za nadjev:
- 500 g svježeg sira
- 1 jaje
- 1 žličica soli
- 100 ml kiselog vrhnja
Za premaz:
- 50 g maslaca
- 100 ml kiselog vrhnja
Priprema:
Poslužite toplo, uz dodatno kiselo vrhnje po želji.
Od brašna, jaja, vode, ulja i soli zamijesite glatko tijesto. Ostavite ga da odstoji 30 minuta prekriveno krpom.
Tijesto tanko razvaljajte i ravnomjerno rasporedite nadjev od svježeg sira, jaja, soli i kiselog vrhnja.
Pažljivo zarolajte i izrežite na manje komade (oko 10 cm dužine).
Štrukle stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne isplivaju na površinu (oko 5 minuta).
Ocijedite i složite u posudu za pečenje. Prelijte rastopljenim maslacem i kiselim vrhnjem.
Pecite u pećnici na 200°C oko 20 minuta dok ne poprime zlatnu boju.